苹果7 Plus和8 Plus的区别主要体现在外观设计、硬件配置以及功能特性上。虽然两者都属于高端智能手机，但它们在细节上的差异足以影响用户的使用体验。

首先，在外观设计方面，苹果7 Plus采用的是传统的Home键设计，而苹果8 Plus则移除了这一实体按键，转而采用触控反馈技术来模拟按键的触感。此外，苹果8 Plus的背面采用了玻璃材质，不仅提升了无线充电的便利性，还让机身更加美观。相比之下，苹果7 Plus的金属后盖虽然耐用，但在功能扩展上略显不足。

其次，在硬件配置上，苹果8 Plus搭载了A11仿生芯片，相比苹果7 Plus的A10 Fusion处理器，性能更强，尤其是在图形处理能力和人工智能运算方面有显著提升。同时，苹果8 Plus支持更先进的True Tone显示技术，可以根据环境光线自动调整屏幕色温，提供更舒适的视觉体验。另外，苹果8 Plus的电池容量稍大一些，续航表现更为出色。

最后，在功能特性方面，苹果8 Plus新增了无线充电功能，并且加入了更强大的防水防尘能力（IP67标准），能够在一米深的水中浸泡30分钟而不受损。此外，苹果8 Plus的摄像头系统也有所升级，增加了对人像光效的支持，使得拍摄的人像照片更具艺术感。

综上所述，苹果8 Plus相较于苹果7 Plus在性能、设计和功能上都有所进步，尤其是对于追求最新技术和更好用户体验的用户来说，苹果8 Plus无疑是一个更好的选择。然而，如果预算有限或者对新功能需求不高，苹果7 Plus仍然是一款性价比很高的设备。