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清炒豆腐的家常做法

2025-04-18 01:38:35

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清炒豆腐的家常做法,有没有大佬愿意指导一下?求帮忙!

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2025-04-18 01:38:35

清炒豆腐的家常做法

清炒豆腐是一道简单又美味的经典家常菜,因其清淡爽口、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便,还保留了豆腐本身的鲜嫩口感,非常适合日常家庭餐桌。

制作清炒豆腐所需的食材非常简单:一块嫩豆腐、适量青椒或红椒、蒜末和葱花即可。此外,还可以根据个人口味加入少许盐、生抽、糖以及少量食用油。以下是具体步骤:

首先,将嫩豆腐切成均匀的小块,放入沸水中焯烫约一分钟,这样既能去除豆腥味,又能使豆腐更加紧实不易碎裂。捞出后沥干水分备用。

接着,将青椒或红椒洗净切片,蒜切末,葱切段备用。热锅凉油,待油温五成热时下入蒜末爆香,随后倒入青椒翻炒几下,让其稍微变软但仍保持脆爽。

然后,把焯好的豆腐轻轻放入锅中,用中小火慢慢煎至两面微黄。此时需注意轻推锅铲,避免豆腐破碎。接着加入适量生抽提鲜,并撒入少许白糖,增添风味层次。

最后,调入适量盐调味,再撒上葱花点缀,快速翻拌均匀后即可出锅装盘。一道色泽诱人、香气扑鼻的清炒豆腐便完成了!

这道菜的关键在于控制火候,既要保证豆腐不糊锅,又要使其充分吸收调料的味道。同时,选用新鲜的蔬菜搭配豆腐,能让整道菜品更加健康可口。无论是作为主菜还是配菜,清炒豆腐都是一款让人回味无穷的选择。

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