瘦肉精是什么

瘦肉精，学名克伦特罗（Clenbuterol），是一种β-受体激动剂类药物，常用于治疗支气管哮喘和慢性阻塞性肺病。然而，由于其能够促进动物肌肉生长、减少脂肪沉积的特性，部分不法养殖户将其非法添加到饲料中，用以提高畜禽的瘦肉率，从而获取更高的经济利益。

瘦肉精的作用机制在于它能刺激动物体内的蛋白质合成，同时抑制脂肪的积累。这种效果虽然对养殖业具有吸引力，但对人体却存在极大的危害。当含有瘦肉精残留的肉类被食用后，人体会吸收这些化学物质，导致心悸、手抖、头痛、恶心等不良反应，严重时甚至可能引发心动过速、高血压或心脏骤停。因此，瘦肉精被视为一种违禁添加剂，在全球范围内受到严格管控。

为了保障食品安全，我国早在2002年就明令禁止在饲料及动物饮用水中使用瘦肉精，并将其列入重点打击对象。尽管如此，仍有少数不法分子铤而走险，将瘦肉精用于生猪养殖中。为此，国家不断加强监管力度，通过检测手段严查问题肉品，确保百姓餐桌上的安全。

瘦肉精事件提醒我们，食品安全无小事。消费者应选择正规渠道购买经过检验检疫的合格食品，同时支持绿色、健康的养殖方式。只有全社会共同努力，才能从根本上杜绝此类问题的发生，让公众吃得放心、安心。