蛋炒饭的简单做法

蛋炒饭是一道家常又美味的经典菜肴，不仅制作方便，还能根据个人口味灵活变化。下面为大家介绍一种简单的蛋炒饭制作方法。

首先准备食材：一碗隔夜米饭（最好是稍微干一点的）、两个鸡蛋、适量葱花、胡萝卜丁、青豆或玉米粒等蔬菜，以及盐、酱油和少许食用油。如果喜欢更有层次感的味道，还可以加入火腿肠丁或虾仁。

步骤如下：

第一步是打蛋。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。接着，在热锅中倒入少量食用油，待油温升高后倒入蛋液，快速翻炒至蛋块成型但仍保持嫩滑状态，随后盛出备用。

第二步处理米饭。锅内重新加一点油，放入切好的葱花爆香，然后加入胡萝卜丁、青豆等蔬菜翻炒几下，再倒入隔夜米饭，用铲子压散米粒，使其受热均匀。此时可以加入适量的盐调味，并根据个人喜好滴入几滴酱油调色增香。

最后一步是混合所有材料。当米饭被炒得松散且散发香气时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭充分混合，继续翻炒约一分钟即可出锅装盘。

这道蛋炒饭色香味俱全，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。记得发挥创意，尝试添加自己喜欢的配料，让每一口都充满惊喜！