柠檬百香果鸡爪的做法
一道酸甜开胃的柠檬百香果鸡爪，是夏日餐桌上的绝佳选择。这道菜不仅口感清爽，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先准备食材：鸡爪500克、新鲜柠檬2个、百香果2个、大蒜4瓣、小米椒3根、生姜几片、香菜少许。此外，还需要调味料：生抽、陈醋、白糖、盐和凉白开水。
步骤一：处理鸡爪。将鸡爪清洗干净后剪去指甲，剁成小块备用。锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，加入姜片去腥，煮至鸡爪表面变白即可捞出，用冷水冲洗降温并沥干水分。
步骤二：腌制鸡爪。在一个大碗中，将鸡爪与切好的蒜末、小米椒圈混合均匀，再挤入一个柠檬汁，加入适量生抽、陈醋、白糖和少量盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，以便充分入味。
步骤三：调制酱汁。取出腌好的鸡爪，另取一个小碗，将剩余的柠檬切片，百香果挖出果肉，与少许凉白开水混合，制成酸甜适中的酱汁备用。
步骤四：拌匀装盘。将调好的酱汁倒入鸡爪中，再次拌匀，撒上香菜点缀。最后，将鸡爪放入密封盒或浅盘中，继续冷藏静置至少2小时，让味道更加融合。
完成以上步骤后，一道鲜嫩爽口、香气扑鼻的柠檬百香果鸡爪就做好了！这道菜色泽诱人，酸甜微辣，非常适合搭配啤酒或者作为聚会小吃。它不仅能满足味蕾，还能为炎炎夏日带来一丝清凉感，快动手试试吧！