家庭自制小面包的做法

在家制作小面包不仅简单，还能让你享受到新鲜出炉的美味。以下是一个简单的家庭自制小面包的步骤：

首先，准备所需材料：高筋面粉250克、酵母3克、糖30克、盐3克、牛奶120毫升、鸡蛋1个、黄油20克。这些材料可以根据个人口味适量调整。

第一步是和面。将高筋面粉过筛后放入一个大碗中，加入酵母、糖和盐。然后慢慢倒入温热的牛奶，一边倒一边搅拌，直到形成絮状。接着打入一个鸡蛋，继续揉成光滑的面团。

第二步是发酵。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

第三步是整形。发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成若干个小剂子，每个约50克左右。将小剂子滚圆后放置在烤盘上，保持一定的间距，再次盖上保鲜膜进行第二次发酵，大约30分钟。

第四步是烘烤。预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的小面包表面刷上一层蛋液，这样可以让面包表面更加金黄诱人。然后放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟即可。

最后一步是冷却。烤好的小面包取出后放在网架上自然冷却，这样可以避免面包底部受潮。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的小面包了。这款面包外皮酥脆，内部柔软，非常适合早餐或下午茶时间享用。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！