“酵”这个字通常读作“jiào”，但在某些情况下，它也可能被误读为“xiào”。这种现象主要与方言习惯和语言环境有关。在普通话中，“酵”是一个常见的汉字，用于表示发酵的意思，如酵母、发酵粉等。然而，在一些方言区，由于发音习惯的不同，可能会将“酵”读成接近“xiào”的音。

首先，我们需要了解汉字的发音规则和演变过程。汉字的发音经历了漫长的历史变迁，不同地区形成了各自独特的方言体系。例如，在南方的一些方言中，舌根音（如“j”、“q”）可能被弱化或替代为舌尖音（如“x”）。因此，当这些地区的居民用普通话表达时，他们可能会保留原有的发音特点，从而导致“酵”被读作“xiào”。

其次，教育背景也会影响一个人对汉字发音的掌握程度。如果一个人从小生活在非标准普通话环境中，或者没有接受过系统的语言训练，那么他在使用普通话时就容易受到母语的影响，出现误读的情况。此外，随着网络文化的普及，一些人通过视频、音频等方式学习新词汇，但缺乏对正确发音的关注，这也可能导致错误发音的传播。

值得注意的是，并不是所有情况下都将“酵”读作“xiào”都是错误的。在特定的文化背景下，比如某些地方戏曲或民间艺术形式中，为了追求韵律美感或表达效果，可能会采用不同于规范读音的方式来演绎文字。这种情况属于艺术创作范畴，不应被视为普遍现象。

总之，“酵”为什么有的人读“xiào”，主要是因为地域差异、个人经历以及文化因素共同作用的结果。对于想要准确掌握普通话的人来说，加强语言学习是非常必要的；而对于普通交流而言，则不必过于苛责发音上的细微差别。只要能够清晰传达信息，便是达到了沟通的目的。