老式鸡蛋糕，是一种承载着许多人童年记忆的经典点心。它朴实无华却令人回味无穷，是传统风味与简单工艺完美结合的代表。

这种蛋糕最早起源于民间家庭作坊，用最基础的食材制作而成。鸡蛋、面粉、糖以及少量牛奶或水，便是它的全部原料。制作过程看似简单，但每一步都需要耐心和细心。首先将新鲜鸡蛋打入碗中，加入适量白砂糖，用筷子用力搅打至颜色发白且体积膨胀，这是决定蛋糕松软程度的关键步骤；接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡；最后倒入模具，放入预热好的烤箱，等待香气四溢的那一刻。

与现代西式蛋糕相比，老式鸡蛋糕没有复杂的奶油装饰，也没有过多的添加剂，但它胜在纯粹。刚出炉时，表面金黄微裂，内里绵密柔软，咬上一口，甜而不腻，满嘴蛋香。尤其对于那些经历过物资匮乏年代的人来说，这不仅是一种美味，更是一份温暖的回忆。

如今，虽然市面上琳琅满目的甜品层出不穷，但每逢节假日，总有人怀念那一口老式鸡蛋糕的味道。它提醒我们，真正的幸福往往藏在最简单的生活中。