国外家庭通常不使用消毒柜，这一现象背后有多方面的原因，涉及文化习惯、生活方式以及技术发展等多个层面。

首先，从饮食文化角度来看，西方国家的烹饪方式与中式餐饮有很大差异。中餐讲究“热菜热吃”，因此餐具需要频繁高温消毒以保证卫生。而西餐多为冷盘或简单加热，对餐具清洁的要求相对较低。此外，西方人普遍倾向于使用一次性餐具或可直接放入洗碗机清洗的餐具，这在一定程度上减少了对消毒柜的需求。

其次，在生活习惯上，欧美家庭普遍配备洗碗机，这是一种高效的餐具清洁设备。洗碗机不仅能去除油渍和污垢，还能通过高温水洗达到一定的杀菌效果，满足日常需求。相比之下，消毒柜虽然功能强大，但占用空间较大且操作复杂，对于追求便利性的现代家庭来说并不具有吸引力。

再者，从经济成本和技术普及的角度分析，消毒柜在中国市场的推广主要得益于政策支持及健康意识提升。然而，在许多发达国家，家电市场竞争激烈，企业更倾向于研发符合当地消费者偏好的产品。因此，尽管消毒柜技术已经成熟，但在这些地区并未形成广泛需求。

最后，值得注意的是，随着全球化进程加快，一些国际品牌开始针对中国市场推出定制化产品，如结合洗碗机与消毒功能于一体的复合型电器。这种趋势表明，未来或许会有更多外国人接触并接受消毒柜的概念。不过短期内，由于上述原因，消毒柜在海外市场的普及率仍然较低。

综上所述，国外不用消毒柜主要是由饮食习惯、生活方式及市场需求决定的。不过，随着人们健康观念日益增强和技术进步，这一现状可能会发生变化。