白果和开心果并不是同一种东西，虽然它们的名字中都有“果”，但两者在植物来源、外观、口感以及营养价值上都有显著区别。
首先，从植物学角度来看，白果指的是银杏树的种子。银杏是一种古老的落叶乔木，其果实被称为白果，而“果”其实是它的种子部分。白果呈椭圆形或卵圆形，外壳坚硬，剥开后是米黄色的果仁，常被用于烹饪或药用。而开心果则是来源于阿月浑子树的一种坚果，外形类似黄绿色的小豆荚，成熟后裂开露出内部的浅绿色果仁，味道香脆可口。
其次，在食用方面，白果具有一定的药用价值，适量食用有助于润肺止咳、改善记忆力等功效，但因其含有微量毒性成分，需经过充分加热处理才能安全食用；而开心果则是一种常见的休闲零食，富含蛋白质、健康脂肪和多种维生素，深受人们喜爱。
因此，尽管名字相似，白果与开心果实际上是两种完全不同的食材。了解它们各自的特性有助于我们更好地选择适合自己的食品，并合理搭配饮食结构，促进身体健康。