土豆炖豆腐的家常做法

土豆炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，土豆和豆腐的搭配既健康又能满足多种口味需求。以下是制作这道菜的具体步骤。

首先，准备食材。需要一块新鲜的土豆、一块嫩豆腐以及一些基本调味料，比如盐、酱油、葱姜蒜等。土豆去皮后切成大小均匀的小块，豆腐则根据个人喜好切成长方条或小块。切好的土豆用清水冲洗一下，防止氧化变黑；豆腐稍微沥干水分备用。

接下来是烹饪过程。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入切好的土豆块翻炒。土豆容易粘锅，所以要勤翻动，直到表面微微金黄即可盛出备用。接着在同一锅中加入少许油，爆香葱姜蒜末，再将炒过的土豆倒回锅中，加入适量清水没过食材。水量不宜过多，刚好能覆盖土豆即可。

待水烧开后，把切好的豆腐轻轻放入锅内，避免碎裂。此时可以加入一勺酱油提色增香，并根据个人口味撒入适量盐进行调味。保持中小火慢炖，让土豆和豆腐充分吸收汤汁的味道。大约炖煮10-15分钟后，如果觉得汤汁较多，可以适当收汁，最后淋上几滴香油即可出锅。

装盘时，可以撒些葱花点缀，既美观又增添风味。这样一道色香味俱佳的土豆炖豆腐就完成了。它口感软糯，汤汁浓郁，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道菜肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。此外，土豆富含膳食纤维，豆腐提供优质蛋白质，二者结合既营养均衡又能满足饱腹感，非常适合忙碌工作日的家庭晚餐。