在家自制美味米线，既健康又实惠。首先准备新鲜的米线，可以购买现成的或者自制。自制米线需要大米和水，将大米浸泡数小时后磨成米浆，蒸熟切条即可。
制作高汤是关键步骤之一。用鸡骨或猪骨熬制，加入姜片、葱段等调料慢炖数小时，使汤底浓郁鲜美。同时准备配菜如豆芽、青菜、木耳、肉片等，可根据个人喜好选择。
炒制时先将肉片用生抽、料酒腌制片刻，热锅冷油下锅翻炒至变色，再加入蔬菜快速翻炒均匀。最后放入煮好的米线，倒入适量高汤，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可出锅。
还可以根据口味添加辣椒油、醋、花生碎等调料，让米线更加丰富多样。自制米线不仅保留了食材的原汁原味，还能控制油盐摄入量，适合全家人享用。掌握这些简单技巧，在家也能轻松做出地道的米线，享受温馨的家庭美食时光。