挑选牛油果时，首先要观察其外观。成熟的牛油果表皮应呈现出深绿色或接近黑色，但颜色过深可能意味着过于成熟甚至开始腐坏。如果表面有明显的斑点或裂纹，则需谨慎选择，因为这可能是损伤或变质的征兆。
其次，用手轻轻按压牛油果的顶部和颈部区域。成熟的牛油果应该有一定的软度，但不能太软或太硬。如果按压时感觉非常柔软或者凹陷，说明它已经过熟；而过硬则表示还未完全成熟，需要放置几天再食用。此外，优质的牛油果重量适中，手感沉稳，表明内部果肉饱满且水分充足。
另外，注意检查牛油果的蒂部。将蒂拔掉后，若看到绿色的果肉，则证明果实新鲜良好；若呈现黄色或褐色，则可能已存放时间较长，品质下降。同时，蒂的位置也能反映成熟度：较松动的蒂通常代表更成熟的果子。
最后，在购买前尽量挑选没有明显瑕疵、形状规整的牛油果。虽然大小不影响口感，但过大或过小的果实可能会导致果核比例失衡，影响实际可食用部分的比例。总之，通过综合考量外观、触感以及蒂部状态等多方面因素，就能轻松选出一颗既新鲜又美味的牛油果啦！