手工酸奶制作方法

手工酸奶不仅健康，还能让人体验到亲手制作的乐趣。以下是简单的制作步骤：

首先，准备新鲜的牛奶和活性乳酸菌。将牛奶倒入锅中加热至80℃左右，持续几分钟杀菌，然后冷却至40-45℃（手触温热但不烫）。接着，在牛奶中加入适量的活性乳酸菌，比例约为1:100（即每100毫升牛奶加入1克乳酸菌）。用勺子轻轻搅拌均匀，确保乳酸菌分布均匀。

接下来，将混合好的牛奶倒入干净的玻璃容器中，盖上盖子。为了保持适宜的发酵温度，可以选择将容器放入保温箱或用毛巾包裹后放置在温暖的地方，比如阳光充足的地方或者靠近暖气的位置，静置6-12小时。时间越长，酸奶会越酸，可以根据个人口味调整。

发酵完成后，酸奶会变得浓稠，此时可以放入冰箱冷藏几个小时，使其口感更佳。如果喜欢风味多样的酸奶，还可以加入水果、坚果或蜂蜜等配料。

手工酸奶制作简单，无添加剂，既保留了牛奶的营养成分，又增添了自制的乐趣。无论是早餐搭配麦片还是作为下午茶点心，都是一种健康的享受。尝试一次吧，你会发现这是一项简单而美好的生活小技能！