猴头菇的美味做法

猴头菇，因其外形酷似猴子头部而得名，是一种珍贵的食用菌。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。今天就为大家介绍几种简单又美味的猴头菇做法。

一、猴头菇炖鸡汤

材料：猴头菇200克、鸡腿肉300克、枸杞10颗、姜片适量、盐少许。

步骤：

1. 将干猴头菇提前泡发，去除根部杂质，切成小块备用。

2. 鸡腿肉洗净切块，焯水去血沫。

3. 锅中加清水，放入鸡块、猴头菇和姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

4. 最后加入枸杞，根据个人口味调入适量盐即可。

这道菜汤汁清澈，猴头菇软糯滑嫩，鸡肉鲜香浓郁，是一道滋补佳品。

二、猴头菇炒肉片

材料：猴头菇200克、猪里脊肉150克、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、生抽、料酒、淀粉各适量。

步骤：

1. 干猴头菇泡发后挤干水分，撕成条状；猪里脊肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅冷油，下蒜末爆香，再放入肉片快速翻炒至变色盛出。

3. 锅中留底油，倒入猴头菇翻炒片刻，接着加入青椒、红椒继续翻炒均匀。

4. 最后将肉片回锅，调入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

此菜色泽鲜艳，口感层次丰富，猴头菇吸收了肉香，更加美味可口。

三、猴头菇焖豆腐

材料：猴头菇150克、北豆腐200克、胡萝卜半根、葱花适量、酱油、糖、水淀粉各适量。

步骤：

1. 猴头菇泡发后切块，北豆腐切厚片，胡萝卜切片备用。

2. 热锅加油，先煎豆腐至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入猴头菇、胡萝卜翻炒，加入适量酱油、糖调味。

4. 倒入适量热水，将豆腐回锅，盖上锅盖焖煮8分钟左右。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这道菜清淡适口，猴头菇与豆腐搭配，既健康又美味。

猴头菇的做法多样，无论是炖汤还是炒菜，都能让人感受到它的独特风味。快来试试吧！