蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常甜点，深受大人小孩的喜爱。制作过程中，掌握好蒸的时间是关键，否则会影响口感和成品效果。
首先，将新鲜的鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液呈现细腻的状态。接着，根据个人口味可以适当添加牛奶或水，这样能让蛋糕更加嫩滑。需要注意的是，搅拌时动作要轻柔，避免产生过多气泡。如果喜欢更有层次感的口感，还可以在蛋液中撒入一些葡萄干或者枸杞等辅料，增加风味。
准备工作完成后，将混合好的蛋液倒入已经涂抹过油的耐热容器中，这样能防止粘连。然后，把容器放入蒸锅内，盖上锅盖，开始加热。一般来说，蒸鸡蛋糕的时间大约为10-15分钟。具体时间需要根据蛋液的厚度以及火力大小进行调整。如果蛋液较厚，则建议延长蒸制时间；而火力过大可能会导致表面过早凝固，内部却未熟透，所以建议采用中小火慢蒸的方式。
在蒸的过程中，可以通过观察来判断是否完成。当蛋糕表面变得光滑且呈现金黄色泽，用牙签插入中心部位取出后没有残留液体时，就表示蒸好了。此时关火，让鸡蛋糕在锅里稍微冷却几分钟再取出，这样更容易保持形状完整。
最后，将蒸好的鸡蛋糕倒扣出来装盘，淋上少许蜂蜜或果酱作为点缀，一道色香味俱佳的蒸鸡蛋糕就完成了。它不仅营养丰富，还操作简便，非常适合家庭日常制作。只要注意控制好蒸的时间，就能轻松做出美味可口的鸡蛋糕，给家人带来满满的幸福感。