酸奶饼是一道简单又美味的健康小食，特别适合早餐或下午茶。它结合了酸奶的酸甜与饼的松软，口感细腻且富有层次感。制作酸奶饼不仅操作简便，还能根据个人口味进行调整，是家庭厨房值得一试的小点心。
材料准备：
- 面粉：200克
- 酸奶：150毫升（可根据喜好选择原味或水果风味）
- 白糖：30克（根据个人甜度需求可增减）
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1茶匙
- 植物油：适量（用于煎制）
制作步骤：
1. 混合干性材料：将面粉和泡打粉过筛后放入一个大碗中，加入白糖搅拌均匀。泡打粉能让酸奶饼更加蓬松，但若家中没有，也可以省略。
2. 加入湿性材料：在另一个容器中打入鸡蛋，倒入酸奶并轻轻搅匀。然后将液体混合物缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊。注意不要过度搅拌，以免影响口感。
3. 静置醒面：为了让面糊更入味，可以盖上保鲜膜，让其静置10分钟左右。这一步可以让面糊中的成分更好地融合。
4. 煎制饼干：平底锅加热后刷一层薄薄的植物油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼。中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。每张饼的厚度可以根据个人喜好决定，建议控制在0.5厘米左右，这样更容易熟透且外皮酥脆。
5. 装盘享用：将煎好的酸奶饼摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配蜂蜜、果酱或者新鲜水果装饰。无论是单独品尝还是作为下午茶伴侣，都别有一番风味。
小贴士：
- 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以在面糊中加入一些燕麦片或坚果碎。
- 煎制时火候要适中，避免因温度过高导致饼底焦黑而内部未熟。
- 剩余的面糊可以冷藏保存，第二天继续使用，但需适当调整烹饪时间。
酸奶饼以其低脂健康的特点深受大众喜爱，尤其适合追求清淡饮食的朋友。快来试试吧！一口下去，香甜软糯的滋味定会让你回味无穷。