广东肉粽的做法

广东肉粽是端午节的传统美食，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。制作广东肉粽需要精心挑选食材，并经过多道工序才能完成。以下是详细的做法。

首先准备所需的主要材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米、花生以及粽叶。糯米需提前浸泡4-6小时，这样煮出来的粽子才会软糯适口；五花肉则要切成小块，用酱油、生抽、老抽、糖、料酒腌制至少2小时，使其充分入味；咸蛋黄切半备用，香菇泡发后切丁，虾米用温水泡软，花生则可直接使用。

接下来开始包裹粽子。将两片洗净的粽叶重叠，折成漏斗状，先放入一层糯米，再加入一块腌好的五花肉、一颗咸蛋黄、一些香菇丁和虾米，最后再铺上一层糯米，用手压实。确保所有馅料被糯米包裹得严实，然后将粽叶折好封口，用棉绳绑紧，防止蒸煮时散开。

包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮沸后转小火慢炖3-4小时。期间要注意观察水量，避免干锅。待粽子完全熟透，捞出放凉即可食用。刚出锅的广东肉粽香气扑鼻，剥开粽叶后，晶莹剔透的糯米混合着咸香的五花肉与鲜美的蛋黄，每一口都让人回味无穷。

广东肉粽不仅是一道美味佳肴，更是对传统文化的一种传承。无论是家庭聚会还是馈赠亲友，这道粽子都能带来满满的幸福感。按照上述步骤，您也可以轻松在家制作出口感绝佳的广东肉粽！