草鱼炖汤：简单又美味的家常做法

草鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是许多人餐桌上的常客。而用草鱼炖汤不仅营养丰富，还能让家人吃得健康又满足。下面介绍一种简单易学、味道鲜美的草鱼炖汤做法。

首先准备好食材：一条新鲜的草鱼（约1公斤），姜片几片，葱一根，红枣3-4颗，枸杞少许，以及适量盐和胡椒粉调味即可。如果喜欢浓郁的口感，还可以加入一些豆腐或白萝卜提味增香。

制作步骤如下：

1. 处理草鱼：将草鱼清洗干净后，去除内脏和黑膜，切成大块备用。注意不要切得太小，以免炖煮时碎掉。

2. 焯水去腥：在锅中加清水烧开，放入鱼块稍微焯一下，去掉血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炖煮过程：另起一砂锅或铁锅，倒入适量清水，水量以能没过鱼块为宜。加入姜片和葱段，先大火烧开，再转小火慢炖。待汤色变白后，加入红枣和枸杞继续炖煮15分钟左右。

4. 调味收尾：根据个人口味撒入适量盐和胡椒粉，最后再炖几分钟即可关火。此时的草鱼汤汤色乳白，香气扑鼻，鱼肉滑嫩，营养丰富。

这道草鱼炖汤的特点在于其原汁原味，无需过多调料就能突出食材本身的鲜美。此外，红枣和枸杞的加入既增添了甜润感，又提升了汤品的滋补功效。整个烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。

总之，草鱼炖汤是一道既经济实惠又能满足全家需求的佳肴。只要掌握好火候与调料搭配，即使是厨房新手也能轻松做出一道让人回味无穷的好汤！