烀饼，一种充满烟火气息的传统美食，承载着许多人的记忆与情怀。它不仅是一种食物，更是一份温暖的乡愁。
烀饼起源于北方农村，是农家餐桌上的常客。简单的一张烀饼，却蕴含着丰富的滋味。制作烀饼的过程并不复杂，但需要耐心和技巧。首先将面团擀成薄薄的圆形，然后在锅中放入适量油，待油热后将面饼放入，用中小火慢慢煎烤。随着温度升高，面饼逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。当两面都呈现出均匀的焦黄色时，一张完美的烀饼便完成了。
烀饼的魅力在于它的朴实无华。没有华丽的装饰，也没有复杂的调味料，但它却能让人感受到家的味道。咬上一口，外皮酥脆，内里柔软，淡淡的麦香混合着油脂的醇厚，在舌尖上跳跃。无论是搭配一碗热腾腾的小米粥，还是夹上几片腌制好的咸菜，都能让人食欲大开。尤其是在寒冷的冬日清晨，来上一块刚出锅的烀饼，瞬间驱散了寒意，让人心生满足。
烀饼不仅仅是一种美食，更是人与人之间情感交流的纽带。在过去的岁月里，每逢节庆或重要日子，家人围坐在一起动手做烀饼，其乐融融。孩子们争先恐后地帮忙揉面、擀饼，大人们则在一旁指导，笑声回荡在整个屋子里。这种温馨的画面，成为许多人童年最美好的回忆。
如今，虽然生活节奏加快，但烀饼依然保持着它独特的地位。无论是在城市还是乡村，总有人愿意花时间亲手制作这张简单的饼，因为它不仅仅是果腹之物，更是一种对传统生活方式的坚守。烀饼，就像一首悠扬的老歌，唱出了平凡中的幸福，也提醒我们珍惜那些简单而纯粹的美好时光。