简单美味的炖鸡做法

炖鸡是一道家常菜，既营养丰富又易于制作。只需简单的步骤和几样常见的食材，就能做出一道香气扑鼻、鲜嫩可口的炖鸡。以下是一个简单易学的炖鸡做法。

首先，准备所需材料：一只新鲜的整鸡（约1.5公斤），姜片、葱段各适量，料酒2勺，盐少许，以及清水或高汤。如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些枸杞、红枣或者香菇等配料。

接下来是处理鸡肉。将鸡清洗干净后切成块状，用冷水浸泡片刻去除血水，然后沥干水分备用。接着，在锅中倒入少量油，加热后放入姜片爆香，再将鸡肉块下锅翻炒至表面微黄。此时加入两勺料酒，继续翻炒均匀，这样可以去腥增香。

随后，向锅内加入足够的清水或高汤，水量要没过鸡肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟到1小时左右。期间可以根据个人口味添加调味品，比如适量的盐。如果想要鸡肉更入味，可以在炖煮过程中加入切好的葱段或其他配料。

最后，当鸡肉变得软烂、汤汁浓郁时即可关火。一盘热腾腾、香气四溢的炖鸡便完成了！装盘前撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增添风味。

这道炖鸡做法简单快捷，适合忙碌的工作日或是家庭聚餐。它保留了鸡肉本身的鲜美，同时通过长时间的炖煮使肉质更加酥烂，非常适合老人和小孩食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人满意的佳肴。