椿芽炒鸡蛋：春天的味道
春天来了，空气中弥漫着清新的气息。在众多时令食材中，香椿芽以其独特的香气和鲜嫩的口感成为一道不可错过的美味。而将香椿芽与鸡蛋搭配，不仅简单易做，更是一场味蕾的盛宴——椿芽炒鸡蛋，这道家常菜承载了春日的诗意。
香椿芽是大自然馈赠的珍品，其味道浓郁独特，既有草木的清香，又夹杂一丝微微的辛辣感。采摘下来的香椿芽需要经过焯水处理，去除部分苦涩味后，再切碎备用。鸡蛋则是这道菜的灵魂伴侣，它滑嫩柔软，能很好地吸收香椿的风味，使整道菜肴更加鲜美。
制作椿芽炒鸡蛋并不复杂。首先将新鲜的鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；接着把焯好水的香椿芽放入蛋液中混合，让每一根香椿都裹上蛋液。锅中倒入适量油，烧热后倒入调好的香椿蛋液，用中小火慢慢翻炒。当蛋液逐渐凝固并呈现出金黄色时，即可关火装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的椿芽炒鸡蛋便完成了。
这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及铁、钙等矿物质，而鸡蛋则提供优质蛋白质，二者结合既健康又美味。尤其对于忙碌的现代人来说，这样一道快手菜既能满足食欲，又能补充能量。
椿芽炒鸡蛋不仅仅是一道普通的家常菜，它更像是一首关于春天的赞歌。每当品尝到这道菜，仿佛就能感受到春风拂面的惬意，看到田野间新绿初绽的美好景象。在这个快节奏的时代里，不妨给自己留一点时间，用心去感受这份来自春天的礼物吧！