《书戴嵩画牛》原文出自宋代苏轼的《东坡志林》，讲述了一幅唐代画家戴嵩所绘的《斗牛图》的故事。这则故事不仅是一篇短小精悍的小品文，更蕴含了深刻的哲理。

故事的大意是这样的：蜀中有一位著名的收藏家杜处士，他非常喜欢收藏书画，并且珍藏了一幅戴嵩所画的《斗牛图》。他将这幅画视为至宝，经常随身携带。有一天，杜处士正在欣赏这幅画时，一个牧童偶然看到，不禁哈哈大笑。牧童说：“这张画上的牛角斗得很激烈，但是牛在打架时尾巴应该是夹在两腿之间，而这张画里的牛尾巴却翘得很高，这显然是不符合实际情况的。”杜处士听后深感佩服，认为牧童的话很有道理。

苏轼通过这个故事告诉我们一个重要的道理：艺术创作虽然需要技巧和灵感，但更需要尊重自然规律。即使是技艺高超的画家，也难免会有疏漏之处。因此，在欣赏艺术作品时，不仅要注重形式美，更要结合实际生活去观察和思考。同时，这也体现了苏轼提倡的一种务实精神，即从实践中获取真知，而不是盲目崇拜权威或表面现象。

此外，《书戴嵩画牛》还反映了中国古代文人对于“真实”与“虚幻”的辩证关系的看法。他们认为，艺术来源于生活，又高于生活，但如果脱离了现实的基础，则容易流于空洞和虚假。因此，真正优秀的艺术作品必须能够反映客观世界的真实面貌，并引发观者的共鸣。

总之，《书戴嵩画牛》以其简洁生动的语言、富有哲理的情节以及深刻的思想内涵成为流传千古的经典之作，至今仍值得我们反复品味与借鉴。它提醒我们要用批判的眼光看待事物，既要学习前人的经验教训，也要敢于质疑和创新，从而不断追求真理与完美。