自制绿豆雪糕

炎炎夏日，最惬意的事莫过于来一根清凉解暑的雪糕。今天就教大家如何在家轻松制作一款健康又美味的绿豆雪糕。

首先准备食材：新鲜绿豆200克、白砂糖80克、纯净水适量。绿豆提前用清水浸泡4小时以上，这样更容易煮烂。将泡好的绿豆放入锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮至豆子开花。期间可以适当搅拌防止粘锅，同时根据个人口味调整甜度。待绿豆完全熟透且汤汁浓稠时关火放凉。

接着将煮好的绿豆连同汤汁一起倒入料理机中打成细腻的泥状。如果喜欢更清爽的口感，也可以过滤掉部分豆皮。然后将绿豆泥倒回锅中加热，再次煮沸后加入白砂糖搅拌均匀直至融化。随后将其倒入容器中冷却至室温。

当混合物完全冷却后，将其装入模具中。如果没有专门的雪糕模具，也可以使用冰格代替。最后将模具放入冰箱冷冻室，静置至少6小时或过夜，直到完全凝固即可脱模享用。

这款自制绿豆雪糕不仅保留了绿豆原有的清香甘甜，还避免了市售产品中可能含有的添加剂和防腐剂。无论是午后小憩还是朋友聚会，它都是绝佳的选择。而且制作过程简单易行，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快来试试吧！