在中国，法学专业的大学排名可以反映出各院校在法律教育领域的实力和影响力。虽然官方的权威排名每年可能会有所不同，但根据近年来的综合评估，以下是一些在法学领域表现较为突出的二本院校：

首先，华东政法大学是中国法学教育的佼佼者之一。尽管它主要被视为一本院校，但在某些地区或特定情况下，它也被视为二本院校。华东政法大学以其深厚的法学底蕴和丰富的教育资源而闻名，为学生提供了优质的法学课程和实践机会。

其次，西南政法大学也是法学领域的领头羊。作为中国最早的法学教育机构之一，西南政法大学在法学研究和教学方面有着悠久的历史。学校注重理论与实践相结合，培养了大批优秀的法律人才。

此外，中南财经政法大学也是一个值得关注的法学教育机构。这所大学在经济法和商法等领域具有显著的优势，为学生提供了广泛的学术资源和实习机会。

对于二本院校而言，山东政法学院也是一个不错的选择。该校致力于培养应用型法律人才，提供多样化的课程设置和丰富的实践活动，帮助学生提升实际操作能力。

最后，甘肃政法学院在西北地区享有较高的声誉。学校注重培养学生的法律思维能力和职业素养，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。

综上所述，这些院校在法学教育方面各有特色，为不同背景的学生提供了多样化的选择。无论是在学术研究还是职业发展方面，这些院校都能为学生提供良好的平台和支持。当然，选择合适的学校还需要考虑个人的兴趣、职业规划以及地理位置等因素。希望每位有志于从事法律行业的学子都能找到最适合自己的学府，开启辉煌的法律生涯。