家常茶叶蛋简易做法

茶叶蛋是深受人们喜爱的一种传统小吃，不仅味道浓郁，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。它既可作为早餐搭配粥品食用，也能成为下午茶的美味小食。下面为大家介绍一种简单易学的家常茶叶蛋做法。

首先准备好所需食材：鸡蛋6-8个、红茶包2个（或者干茶叶适量）、生抽3勺、老抽1勺、八角2颗、桂皮一小段、香叶2片、花椒少许、盐适量以及清水。这些材料都是家中常见的调料，无需额外购买特殊食材。

接下来开始制作。将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量需完全没过鸡蛋表面。开中小火煮至水沸腾后，继续煮约5分钟，使鸡蛋熟透。然后用勺子轻轻敲破蛋壳，让裂缝均匀分布，这样在后续煮制过程中，调料更容易渗透进蛋内，增加风味。

接着处理卤汁。将敲好的鸡蛋连同所有调料一起倒入锅中，再加入足量的清水，水量要能够覆盖所有食材。随后加入生抽和老抽调色调味，喜欢咸口的话可以多放一些生抽，喜欢颜色深一点则可适当增加老抽。开大火烧开后转小火慢炖，时间越长越好，通常建议至少煮上40分钟到1小时，期间可以翻动几次鸡蛋，确保每颗都能充分吸收汤汁的味道。

最后一步是调味。根据个人口味调整咸淡，如果觉得不够咸，可以加少量盐；若想更香浓，还可以撒入一些白芝麻或葱花提味。待鸡蛋充分入味后，关火焖一会儿，让鸡蛋更好地吸收卤汁的精华。

制作完成的茶叶蛋色泽诱人，剥开蛋壳后，蛋清晶莹剔透，蛋黄微微泛红，咬上一口，茶香与酱香交织，令人回味无穷。这道家常版茶叶蛋不仅操作简便，还能根据个人喜好灵活调整配料比例，是一道适合全家人共享的健康美食。快试试吧！