茼蒿，又名蓬蒿，是一种常见的绿叶蔬菜，因其清香可口、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅味道独特，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合日常食用。

茼蒿的烹饪方法多种多样，既可以作为主菜，也能成为配菜，甚至可以用来制作汤品或凉拌菜肴。最常见的做法是清炒茼蒿。将新鲜的茼蒿洗净后切成段，锅中放少许油烧热，加入蒜末爆香，再放入茼蒿快速翻炒，最后撒上适量盐即可出锅。这样炒出来的茼蒿保留了其鲜嫩的口感和自然的清香，是一道简单却美味的家常菜。

除了清炒，茼蒿还可以与其他食材搭配，制作成更加丰富的菜肴。例如，与豆腐一起炖煮，做成一道营养均衡的茼蒿豆腐汤。在锅中加水烧开后，先放入切块的豆腐煮几分钟，然后加入茼蒿继续炖煮至熟透，最后调味即可。这道汤色香味俱佳，既有豆腐的滑嫩，又有茼蒿的独特风味，非常适合秋冬季节享用。

此外，茼蒿还能用于凉拌。将焯过水的茼蒿与芝麻酱、醋、酱油等调料混合均匀，既清爽又开胃。这样的凉拌茼蒿不仅适合家庭聚餐，也是夏日消暑的好选择。

对于喜欢创新的朋友来说，还可以尝试将茼蒿包入饺子或春卷皮中，制作成茼蒿馅饺子或茼蒿春卷。这种做法既能发挥茼蒿的原味，又能通过包裹其他配料提升整体口感，让人回味无穷。

总之，茼蒿是一种非常百搭的食材，无论是简单的家常小炒还是复杂的宴席菜品，都能轻松驾驭。只要用心烹饪，茼蒿总能带给你意想不到的惊喜。下次买菜时不妨多留意一下茼蒿，给你的餐桌增添一抹绿色吧！