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焖排骨

2025-04-26 18:08:35

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焖排骨,在线等,求大佬翻我牌子!

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2025-04-26 18:08:35

家常焖排骨

焖排骨是一道简单又美味的家常菜,深受大众喜爱。这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩多汁,酱香浓郁,让人回味无穷。它不仅适合日常家庭聚餐,也是宴请宾客时的一道亮点。

制作焖排骨并不复杂,但需要掌握一些关键步骤。首先,选材很重要。新鲜的猪肋排是最好的选择,肉质紧实且富有弹性。将排骨剁成适口大小后,用清水浸泡一段时间去除血水,这样可以减少腥味。接着,用料酒、生姜片和少许盐腌制排骨,让其更加入味。

接下来是烹饪环节。锅中倒入适量油,烧热后放入排骨煎至两面金黄,这样可以让排骨表面形成一层焦香的外壳,锁住内部的肉汁。随后加入葱段、姜片和蒜瓣爆香,再加入生抽、老抽调色调味,并撒上适量白糖提鲜。如果喜欢更丰富的口感,还可以加入几颗八角或香叶增添香气。

最后一步是加水焖煮。水量要刚好没过排骨,大火煮沸后转小火慢炖。期间可适当翻动排骨,确保受热均匀。大约30分钟后,待汤汁逐渐收浓,排骨变得软烂时即可出锅。一道色泽红亮、香气扑鼻的焖排骨便完成了。

焖排骨的秘诀在于火候与调味的平衡。火候决定了肉质是否酥软;而调料的比例则影响整体风味。此外,可以根据个人口味添加土豆、胡萝卜等配菜,既丰富了营养,又增加了层次感。

这道菜不仅美味可口,还富含蛋白质和钙质,是一道健康又实用的菜肴。无论是忙碌工作日还是悠闲周末,焖排骨都能为餐桌带来满满的幸福感。

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