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牛肉丸子的做法和配方

2025-04-27 06:52:44

问题描述:

牛肉丸子的做法和配方,这个怎么解决啊?求快回!

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2025-04-27 06:52:44

牛肉丸子的做法与配方

牛肉丸子是一道深受喜爱的传统美食,以其鲜嫩多汁、弹牙爽口而闻名。无论是作为汤料还是小吃,它都能带来独特的风味体验。制作牛肉丸子并不复杂,只需掌握好配方与技巧,就能轻松做出美味佳肴。

所需材料

- 牛肉(肥瘦比例为3:7):500克

- 盐:适量

- 生抽:1勺

- 老抽:半勺

- 白胡椒粉:少许

- 鸡蛋清:1个

- 淀粉:2勺

- 姜末:适量

- 清水:少量

制作步骤

1. 准备牛肉:将牛肉切成小块,放入料理机中搅打成细腻的肉泥。如果喜欢更劲道的口感,可以保留一些颗粒感。

2. 调味搅拌:在牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋清和姜末,用筷子或手沿同一方向快速搅拌,使其充分吸收调料并产生黏性。随后分次加入淀粉和清水,继续搅拌至肉馅上劲且富有弹性。

3. 成型:双手沾湿防粘,取适量肉馅,用手掌轻轻搓揉成圆形丸子。注意力度要均匀,避免过重破坏丸子的结构。

4. 煮制:锅中加水烧开后转小火,将丸子逐一放入水中,保持水面微微沸腾的状态,煮约8-10分钟,直至丸子浮起并完全熟透即可捞出。

5. 享用:可直接食用,也可搭配清汤、蔬菜或蘸酱一起享用,味道更加丰富。

小贴士

- 选择新鲜的牛肉是成功的关键,肥瘦相间的部位更能提升丸子的口感。

- 搅拌时一定要用力均匀,这一步决定了丸子是否够有嚼劲。

- 煮丸子时不要急于翻动,以免破坏形状。

牛肉丸子不仅色香味俱全,还富含蛋白质,营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道不可错过的美味佳肴!

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