素凉菜菜谱大全

炎炎夏日，清爽的素凉菜是餐桌上的最佳选择。它们不仅口感鲜美，还能帮助我们解暑开胃。以下是一些简单易做的素凉菜菜谱，让你在家也能轻松享受健康美味。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜末适量、辣椒粉少许、醋、生抽、糖、盐。

做法：黄瓜洗净拍松切段，加入蒜末、辣椒粉，再倒入适量的醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀即可。这道菜酸甜适口，清凉爽脆，非常适合夏季食用。

二、凉拌木耳

材料：干木耳适量、胡萝卜丝、香菜、蒜末、醋、酱油、白糖、盐。

做法：先将木耳泡发后焯水，与胡萝卜丝混合，加入蒜末、香菜，调入醋、酱油、白糖和盐，拌匀即可。木耳富含膳食纤维，搭配清爽的调味料，既营养又健康。

三、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、青椒丝、红椒丝、香葱、酱油、醋、芝麻油。

做法：将豆腐皮切丝焯水，加入青椒丝、红椒丝和香葱，淋上酱油、醋和芝麻油拌匀即可。豆腐皮软嫩滑爽，搭配鲜艳的蔬菜丝，色彩诱人，味道清香。

四、凉拌金针菇

材料：金针菇、蒜末、小米辣、香菜、酱油、醋、白糖、盐。

做法：金针菇焯水后过凉，与蒜末、小米辣和香菜混合，加入酱油、醋、白糖和盐拌匀。金针菇鲜嫩多汁，入口即化，酸辣可口。

五、凉拌海带丝

材料：海带丝、姜末、蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油。

做法：海带丝焯水后沥干，加入姜末、蒜末，调入香醋、生抽、白糖和辣椒油拌匀。海带丝富含碘元素，搭配酸辣调料，风味独特。

这些素凉菜制作简单，食材易得，是夏日餐桌上不可或缺的佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你带来清新怡人的味觉体验！