蚕豆炒蛋：春日里的美味佳肴

春天，是蚕豆最鲜嫩的时节。那一颗颗翠绿饱满的蚕豆，搭配上金黄滑嫩的鸡蛋，简单的一道“蚕豆炒蛋”，不仅色彩诱人，更是舌尖上的享受。这道家常菜看似普通，却蕴含着独特的风味与温暖的记忆。

制作蚕豆炒蛋并不复杂，但每一步都需要用心。首先，挑选新鲜的蚕豆，剥壳后清洗干净，用热水焯一下去除涩味，再沥干备用。接着打几个鸡蛋入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，将蛋液倒入，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。最后，重新起锅，放入葱花爆香，加入蚕豆翻炒片刻，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蚕豆一起快速拌匀，调入适量盐和胡椒粉即可出锅。

这道菜的魅力在于它的纯粹。没有过多复杂的调料，只有蚕豆的清甜和鸡蛋的醇香相互交融。每一口都能感受到食材本身的鲜美，仿佛把春天的气息装进了盘子里。蚕豆的软糯与鸡蛋的滑嫩相得益彰，让人忍不住多吃几口。

蚕豆炒蛋不仅是一道美食，更承载了许多人的童年记忆。小时候，奶奶总会在春天带着我去田间采摘新鲜的蚕豆，回家后亲手为我们做这道菜。如今，虽然奶奶已不在身边，但这道菜却成了我怀念她的一种方式。每当端起这盘翠绿金黄的菜肴时，总会想起那些温馨的画面。

春天吃蚕豆炒蛋，既是对季节的致敬，也是对生活的一种感恩。简单的食材，却能带来如此丰富的滋味，这或许就是家的味道吧！