【瘦肉丸子的做法】瘦肉丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或汤品食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
瘦肉丸子的主要原料是猪肉末，通常选择肥瘦相间的部位，如前腿肉，这样做出的丸子更加嫩滑不柴。制作过程中需要加入适量的调料和淀粉，以增强口感和粘合度。搅拌时要顺着一个方向用力，使肉馅上劲，这样丸子才不容易散开。煮制时可选择直接下锅煮或煎炸两种方式，根据个人口味调整。
在制作过程中，注意控制火候，避免肉丸过老或外焦内生。同时，可以根据喜好加入葱姜水、鸡蛋等增加风味。最后，用简单的调味料如盐、胡椒粉、料酒等提升整体味道。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（约300g）、葱花（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（少许）、料酒（1勺）、鸡蛋（1个）、淀粉（2大勺） |
| 2. 调味搅拌 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉，顺时针搅拌至起胶，约5分钟 |
| 3. 捏丸子 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小均匀 |
| 4. 煮制方式 | - 煮法：水烧开后下入丸子，小火煮至浮起即可 - 煎法：热锅冷油，放入丸子煎至表面金黄 |
| 5. 调味搭配 | 可根据喜好加入酱油、醋、香油等调味，或搭配蔬菜汤、面食食用 |
三、小贴士
- 猪肉末最好现剁，口感更佳；
- 搅拌时一定要顺时针，有助于肉质紧实；
- 若喜欢更嫩的口感，可加入少量牛奶或清水；
- 丸子大小可根据需求调整，建议保持一致便于熟透。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出美味的瘦肉丸子，既适合日常家常，也适合招待客人。快去试试吧！