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1、美人椒是海椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。

2、严格地说，海椒是茄科辣椒属植物的统称，Capsicum frutescens L.是其中最常见的一种。

3、辣椒属为一年或多年生草本植物。

4、果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

5、辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。

6、能增进食欲。

7、辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

8、四川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。

9、嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。

10、四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载：地处川黔交界处的南川盛产辣椒，咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名，应该是当地百姓对辣椒的称谓。

11、与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。

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