导读 今天芳芳来为大家解答以上的问题。没有枧水怎么做月饼，2023年没有枧水用什么代替相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、代替...
今天芳芳来为大家解答以上的问题。没有枧水怎么做月饼，2023年没有枧水用什么代替相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、代替枧水： 现在使用的枧水已不是草木灰了，而是人们根据草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。
2、如果仅用碳酸钾和碳酸钠配成枧水，则性质很不稳定，长期贮存时易失效变质。
3、一般都加入10%的磷酸盐或聚合磷酸盐，以改良保水性、粘弹性、酸碱缓冲性及金属封锁力。
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