您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。家常自制酸菜，自制酸菜的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言非常喜欢吃酸菜，过年做的，一直没时间发上来分享，今日特意花一个上午，希望能把菜菜发完。

2、这个酸菜已经是自己第三次做了，非常成功，比买的好吃，而且还吃得很放心，大家也试试吧！材料主料：包心芥菜2000g；辅料：盐适量自制酸菜1买回来的包芥菜凉开，大的切开两半，把表面水分凉干（我凉了1个晚上）2我用的是瓦缸，要求一定要无油的哟。

3、把烧开的开水放入缸中，我放了一晚，使水温变成常温。

4、3把芥菜逐一放入缸中4全部放完5在表面洒上一层盐，多放些没所谓的。

5、然后用重物把芥菜压住，使菜淹在水里面。

6、6然后就盖上盖子，要密封哟，我用了个保鲜袋封住，冬天腌的时间要长些，我腌了15天，味道酸了很好味的。

7、7半个月后，颜色超漂亮的，而且很好味的哟。

8、小贴士装的器皿一定无油的哟，不然会就坏的。

9、根据自己喜欢的酸度控制腌的时间，喜欢酸的，时间可以腌长一点哟。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。