您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。水煮肉片怎么做肉才滑嫩，水煮肉片怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言四川名菜，可依据自己的口味调节麻，辣。

2、肉嫩菜鲜，为家常美食之一。

3、材料主料：鲜猪肉半斤、娃娃菜一棵、杏鲍菇四两、木耳一把；辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒六个、豆瓣酱两小勺、鸡蛋清1个、淀粉一勺水煮肉片1备料，猪肉，杏鲍菇切片，娃娃菜切断，木耳发好待用2切片的肉加料酒去腥，加少量盐，淀粉，生抽鸡蛋清，保证肉质松软鲜嫩3热锅凉油下葱，姜，蒜，豆瓣酱炒香兑水，水量能浸没蔬菜为宜。

4、水开调味依次下杏鲍菇，木耳，娃娃菜。

5、熟后捞出。

6、再用汤汁涮肉片。

7、最终根据需求留适量汤汁随肉片一起倒入焯好的蔬菜中4热锅将油煮热放入花椒，八角，红辣椒，随即浇入菜中。

8、小贴士碗底垫多种素菜，面，脆搭配，分步处理蔬菜肉片，提升菜的视觉档次。

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