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1、免疫调节作用。

2、多糖可通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用； 2. 抗肿瘤作用。

3、多糖具有抑制瘤细胞生长、促进肝脏蛋白质及核酸合成、提高骨髓造血功能的作用。

4、 3. 抗突变作用。

5、多糖大多具有较强的抗突变作用，通过抑制突变可以有效预防癌症的发生。

6、 4. 降血压、降血脂、降血糖的功能。

7、多糖可降低血脂、预防动脉粥样硬化斑的形成。

8、在此方面，不同多糖的作用略有不同，香菇多糖、金针菇多糖具有降低胆固醇的作用；灵芝多糖、猴头菇多糖则具有降血糖和血脂的作用；冬虫夏草多糖对心律失常、房性早搏有疗效。

9、 5. 抗氧化作用。

10、多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化的活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。

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