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1、佛跳墙的做法主料水发鳐鱼翅 (30克)小鲍鱼 (15克)干瑶柱 (10克)水发广肚 (15克)大虾肉 (20克)鹌鹑蛋 (20克)辅料鲜冬笋片 (10克)水发香菇 (15克)熟鸡肉 (20克)老姜两片 (5克)厨具无分类福建小吃 闽菜 其它 焖 数小时 神级难度先把姜片铺在罐底。

2、然后铺上冬笋片。

3、依次铺上香菇。

4、再放入熟鸡肉。

5、同时放入虾肉。

6、放入瑶柱。

7、再放入鹌鹑蛋。

8、然后放入广肚。

9、铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。

10、最上面放上一只小鲍鱼。

11、把一半花雕酒舀入罐内。

12、炒勺上火注入上汤。

13、倒入另一半花雕酒煮开。

14、用少许盐调味。

15、再撒入少许胡椒粉。

16、把汤舀入罐内。

17、盖好罐的盖子。

18、用保鲜膜把罐子包上。

19、要把罐子密封的严谨一些。

20、把密封好的罐子放入笼中。

21、盖好锅盖，用中火蒸两小时。

22、蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。

23、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。

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