您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。水煮鱼家长做法，今日时讯水煮鱼做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言常常在饭店吃水煮鱼,因为那厚厚的一层红油，又因为自己吃不了太辣的东西，所以，一直煮比较方便的酸菜鱼。

2、这产地不同，味道也就不同了。

3、喜欢美食的俺，怎么可以不学习做做水煮鱼呢？这天LG买菜回来，拎回一条大黑鱼，足足有1000克呢！LG说放些山药红烧吃，俺反对！这不正好是水煮鱼的最佳食材？于是乎~~~准备了配料，动手做了水煮鱼~~~`材料主料：黑鱼1000克、黄豆芽400克、生菜200克；辅料：鸡蛋1个、香菜1把、辣椒1大捧、花椒1调羹、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、淀粉适量、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鸡精适量、鲜抽酱油老抽酱油.适量水煮鱼1准备食才2做法;1.黑鱼洗净,去骨,去皮,斜切薄片.2.把鱼头对剖,与鱼皮,鱼骨放大碗里,放盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段,蛋青,淀粉,拌匀,入味20分钟.3.鱼肉同上一样腌制入味.4.锅热放多些油,放一半的辣椒,花椒,放姜片,蒜片爆香,5.放2调羹郫县豆瓣酱炒出香味.6.放入鱼骨鱼头等翻炒一下.7.放清水,大火煮20分钟.8.放入鱼片,放些酱油,大火煮开2分钟.9.放盐,糖,鸡精等调味.310.黄豆芽,生菜.香菜,洗净,豆芽放开水绰一下11.把豆芽放入大盆,放入生菜.12.煮好的鱼汤,全部倒在大盆里,放入香菜.13.另取锅,放多些油,放入另一半的辣椒,花椒,爆香.14.把辣椒,花椒油倒在鱼盆里,就OK了!4用黑鱼做水煮鱼,比草鱼,鲢鱼好吃的多，鱼肉不容易碎.只是俺照片拍的不清楚.味道非常棒!连俺这个不怎么吃辣的,也非常喜欢吃!小贴士鱼肉放下时间要掌握好,也就2分钟,长了就老了.。

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