您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。大厨教你地三鲜的做法，今日时讯地三鲜的家常做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言地三鲜是一道东北常见的家常菜，做法简单，口味鲜美。

2、每次去菜馆都会点这道菜，可是我怕菜里的油不干净，而且油又很多。

3、如果将茄子裹上干淀粉，就不怕茄子会吸进去很多的油啦！材料主料：茄子300g、土豆300g、青椒200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、蒜适量、糖适量、鸡精适量地三鲜1准备茄子，土豆，青椒。

4、2茄子洗干净后滚刀切成大小一样的块。

5、撒上盐，腌制20分钟。

6、3土豆洗干净后切成和茄子大小一样的块。

7、4青椒洗干净后切片。

8、5剁碎3个蒜瓣，放少许酱油。

9、搅拌一下。

10、6调酱汁。

11、加入酱油、盐、鸡精、淀粉、糖和适量的水搅拌均匀。

12、7将腌制好的茄子挤出水。

13、加入干淀粉，使茄子与干淀粉充分接触。

14、8油锅中加入土豆，炸至金黄后捞出控油。

15、9加入茄子，炸至金黄后捞出控油。

16、10锅底留少许的油，加入蒜泥，炒出香味。

17、11加入调好的酱汁，炒成粘稠状。

18、12以次加入青椒、茄子和土豆，快速翻炒均匀即可。

19、小贴士茄子要提前用盐腌制，好挤出其中的水分。

20、2、挤出水分的茄子要充分裹上干淀粉，这样炸的时候就不会吸太多的油了。

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