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1、前言鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、材料主料：鸭750g；辅料：油适量、盐适量、生姜30g、草果3g、八角3粒、花椒2g、干辣椒5g、料酒40g、老抽30g、白糖20g卤水鸭1光鸭半只，清洗后，剁去肥油2香料备用3炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄4炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐5大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟6把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子7鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可小贴士无技巧。

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