五香豆腐块的美味做法

五香豆腐块是一道家常美食，以其独特的五香风味和嫩滑的豆腐口感深受大家喜爱。以下是制作五香豆腐块的图解步骤：

首先，准备好食材：嫩豆腐一块，面粉适量，盐、花椒、大料、小茴香等五香调料适量，食用油若干。

1. 处理豆腐：将嫩豆腐洗净后，切成约5毫米厚的小块。这样的厚度既便于炸制，又能保证豆腐内部的嫩滑。

2. 裹面粉：在一个干净无水分的盘中放入适量面粉，将切好的豆腐块逐一裹上一层薄薄的面粉。这一步是为了让豆腐在炸制时能更好地保持形状，同时增加外皮的酥脆感。

3. 炸制豆腐：在平底锅中倒入足够的食用油，加热至5\~6成热时，将裹好面粉的豆腐块放入锅中，中小火炸至两面金黄色。炸好的豆腐块捞出备用。

4. 调制五香水：在锅中加入适量水，放入盐、花椒、大料、小茴香等五香调料，大火煮开后倒入碗中放凉。

5. 浸泡入味：将炸好的豆腐块和放凉后的五香水放在一起，待豆腐和五香水都彻底放凉后，将豆腐块倒入五香水中浸泡1\~2小时，使其充分吸收五香味。如果希望豆腐更入味，可以用牙签在豆腐上扎些小洞。

按照上述步骤操作，你就可以在家轻松制作出美味的五香豆腐块了。这道菜既适合作为下酒小菜，也适合作为家常餐桌上的美味佳肴。