板栗烧肉，一道融合了板栗的香甜与猪肉的鲜美于一体的美味佳肴，深受许多人的喜爱。下面是一种简单的板栗烧肉做法，让你在家也能轻松制作出这道美食。

材料准备

- 五花肉：300克

- 板栗：200克（新鲜的更好，罐头板栗也可以）

- 生姜：几片

- 大葱：一根，切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（调色用）

- 冰糖：一小块或白糖：适量

- 八角：1-2颗

- 香叶：1-2片

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作：将五花肉切成约2厘米见方的小块，板栗去壳去皮备用。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和一段大葱，再加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢加热至糖融化并开始变色，变成红棕色时即可。

4. 炒肉上色：将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒使肉块均匀裹上糖色，然后加入剩余的生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。

5. 调味炖煮：加入生抽、老抽调色，根据个人口味调整用量。接着加入足量的清水（水要没过肉），大火煮开后转小火慢炖大约40分钟。

6. 加入板栗：待肉质变软后，加入板栗，继续小火慢炖10-15分钟，直至汤汁浓稠，板栗熟透。

7. 收汁装盘：最后根据需要调整汤汁的浓度，如果喜欢浓郁一些的口感可以适当收汁。完成后即可盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。

这道菜的特点在于肉质软糯而不腻，板栗的甜味与肉的鲜美完美结合，是一道非常适合秋冬季节的家庭美食。希望你能尝试制作，享受这份温暖的美味！