黄金豆是一道色香味俱佳的家常小菜，主要原料为黄豆，因其色泽金黄、口感酥脆而得名。下面是一种简单的黄金豆的做法，适合家庭制作。

准备材料

- 黄豆200克

- 盐适量

- 五香粉适量（可选）

- 辣椒粉适量（根据个人口味调整）

- 食用油适量

制作步骤

1. 浸泡黄豆：将黄豆洗净后，放入清水中浸泡4小时以上，最好是过夜，这样可以让黄豆充分吸水膨胀，更容易煮熟。

2. 煮黄豆：将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮至黄豆软硬适中，可以用筷子轻松穿透即可。煮的过程中可以加入少许盐和五香粉调味，让黄豆更加入味。

3. 晾干水分：将煮好的黄豆捞出，放在通风的地方自然晾干或用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，确保黄豆表面干燥无水分。

4. 炸制：锅中倒入足量的食用油，加热至油温约160℃时，下入黄豆开始炸制。炸制过程中要不断翻动黄豆，使其受热均匀，直至黄豆表面呈现金黄色，捞出沥油。

5. 调味：将炸好的黄豆趁热撒上适量的辣椒粉和盐（以及任何你喜欢的调料），快速翻拌均匀，使每颗黄豆都能裹上调料。

6. 冷却享用：最后将调味后的黄金豆放置于盘中稍微冷却后即可食用，也可以完全冷却后装瓶保存，作为休闲零食非常合适。

小贴士

- 炸制黄豆时注意控制油温，避免温度过高导致外焦里生。

- 调味可以根据个人口味进行调整，如喜欢甜味的还可以加入一些糖粉。

- 自制的黄金豆没有添加剂，建议尽快食用完毕，以保证最佳口感。

按照上述步骤操作，你就可以在家享受到美味的黄金豆了。希望你能尝试并享受这个过程！