韭菜炒虾仁，这道菜以其鲜香可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。它结合了海鲜的鲜美与蔬菜的清香，是一道色香味俱佳的家常菜。下面是制作韭菜炒虾仁的步骤：

准备材料

- 新鲜虾仁：200克

- 韭菜：150克

- 生姜：适量（切丝）

- 大蒜：适量（切片）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理虾仁：新鲜虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 准备配料：韭菜洗净后切成段；生姜切丝，大蒜切片备用。

3. 炒虾仁：锅中倒入适量植物油，油热后下入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒配料：在同一个锅中留底油，加入姜丝和蒜片爆香，随后加入韭菜段快速翻炒均匀。

5. 合炒：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与韭菜一起快速翻炒几下，使味道充分融合。

6. 调味出锅：根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 虾仁要选择新鲜的，口感更佳。

- 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁过老。

- 韭菜不宜炒得太久，保持其脆嫩口感最佳。

- 可以根据个人喜好添加一些辣椒或蒜蓉增加风味。

这样一道简单又美味的韭菜炒虾仁就完成了，不仅色香味俱全，而且营养价值高，非常适合家庭日常烹饪。