咸水角，又称为咸煎角，是广东地区非常受欢迎的一种传统点心。它的外皮酥脆，内馅香甜，口感独特，深受人们的喜爱。下面我将详细介绍咸水角的做法与配方。

配方材料

- 糯米粉：200克

- 澄面（小麦淀粉）：50克

- 开水：适量（用于和面）

- 猪油或植物油：50克

- 糖：100克

- 热水：100毫升

- 椰丝：适量（用于包裹馅料）

制作步骤

1. 准备面团：将糯米粉和澄面混合在一个大碗中。慢慢加入热水，边加边搅拌，直到面粉成团。然后加入猪油或植物油，揉至光滑，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 制作馅料：将糖与适量的热水混合，加热至糖完全溶解，冷却后加入椰丝，搅拌均匀作为馅料。

3. 包制咸水角：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。取适量馅料放在面片中央，像包饺子一样收口，捏紧边缘，使其形成半月形。

4. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至五成热时，放入包好的咸水角，用中小火慢炸，直至两面金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 完成：待咸水角稍微冷却后即可食用，外皮酥脆，内馅香甜，非常美味。

小贴士

- 在制作过程中，注意控制油温不要过高，以免外皮焦黑而内部未熟。

- 面团醒发时间不宜过长，否则影响成品的酥脆度。

- 可根据个人口味调整糖的量，喜欢更甜一些可以适当增加糖的分量。

按照上述步骤和配方，您就可以在家享受到美味的咸水角了。希望这份食谱能为您的烹饪之旅增添一份乐趣！