油炸红薯片是一道深受人们喜爱的小吃，它外酥里嫩，甜中带香，是许多人的心头好。下面是一种较为正宗的油炸红薯片做法。

【准备材料】

- 中等大小的红薯2个（约500克）

- 食用油适量

- 白糖30克（可根据个人口味调整）

【制作步骤】

1. 选材：选择新鲜、无斑点的红薯。红薯要挑选外表光滑、没有裂痕的，这样的红薯口感更好。

2. 清洗：将红薯洗净，去皮。

3. 切片：将去皮后的红薯切成薄片，厚度约为2-3毫米左右。切得越薄，炸出来的薯片就越脆。

4. 浸泡：将切好的红薯片放入清水中浸泡约10分钟，这样可以去除部分淀粉，使薯片更加酥脆。

5. 沥干：将浸泡过的红薯片捞出，用厨房纸巾吸干水分。

6. 预热油锅：在锅中倒入足够的食用油，加热至160℃左右。可以用筷子试油温，如果筷子周围有小气泡冒出，就表示油温合适了。

7. 炸制：将红薯片分批下入油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。用中小火慢炸，直到薯片两面金黄酥脆即可捞出。

8. 撒糖：将炸好的红薯片捞出后，趁热撒上一层白糖，让其均匀地粘附在薯片表面。也可以根据个人喜好加入其他调味料，如肉桂粉等。

9. 冷却：将撒好糖的红薯片放在厨房纸上，让多余的油分被吸收掉，然后放置几分钟，待其完全冷却后就可以享受美味了。

以上就是油炸红薯片的制作过程，按照这个方法做出来的红薯片外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，非常适合当作休闲零食或是饭后甜品。希望你能尝试一下，享受这道美食带来的乐趣！