荸荠，又名马蹄，是一种深受人们喜爱的水生蔬菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳等功效。在烹饪荸荠时，很多人关心的一个问题是：荸荠煮多久才能熟？

首先，需要了解的是，荸荠的成熟度会影响其烹饪时间。新鲜的荸荠通常皮薄肉嫩，而储存时间较长的荸荠则可能皮厚肉硬。因此，在选择荸荠时，尽量挑选新鲜的，这样不仅口感更佳，烹饪时间也会相应缩短。

对于新鲜的荸荠，如果只是简单的清洗后直接煮，大约需要15-20分钟的时间才能煮熟。如果是将荸荠去皮后再煮，则由于减少了外层的保护作用，内部更容易吸收热量，因此煮熟所需的时间会稍微短一些，大概在10-15分钟左右。但需要注意的是，这只是一个大致的时间范围，具体时间还需根据荸荠的实际大小和硬度来调整。

为了确保荸荠完全煮熟，可以采用“戳刺测试法”。即在煮的过程中，用筷子或叉子轻轻插入荸荠，如果能轻松穿透且没有硬心，则说明已经煮好了。此外，也可以通过观察荸荠的颜色变化来判断，煮熟后的荸荠颜色会从原来的浅棕色变为更深的褐色。

总之，烹饪荸荠时要耐心等待，不要急于求成。正确的烹饪时间和方法不仅能保证荸荠的口感，还能更好地保留其营养价值。希望以上的分享能够帮助大家更好地掌握荸荠的烹饪技巧，享受美食带来的乐趣。