腌制柠檬是一种常见的食品加工方式，可以使柠檬的味道更加独特，也可以延长其保存时间。下面是一种简单易行的柠檬腌制方法：

材料准备

- 新鲜柠檬若干（根据需要调整数量）

- 食盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 清洗柠檬：首先将柠檬用清水洗净，去除表面的污垢和农药残留。如果对农药残留有顾虑，可以使用果蔬清洗剂进行浸泡。

2. 切片或整颗处理：根据个人喜好，可以选择将柠檬切成薄片，也可以选择整个腌制。如果切成薄片，建议去籽，因为柠檬籽可能会让腌制后的柠檬带有一点苦味。

3. 腌制处理：

- 如果是整颗腌制，可以在柠檬表面轻轻划几刀，以便更好地吸收腌料。

- 将食盐均匀地涂抹在柠檬上，如果是切片，则可以将柠檬片与盐混合均匀。

- 将处理好的柠檬放入干净无水的容器中，压实后盖紧盖子。注意容器必须保证干燥无水，否则容易导致腌制失败。

4. 腌制时间：放置阴凉通风处腌制，一般需要7天到一个月左右的时间，具体时间取决于柠檬的大小和个人口味偏好。期间可以适当摇晃容器，使柠檬更均匀地吸收盐分。

5. 食用前处理：腌制完成后，取出柠檬，用清水冲洗掉表面多余的盐分，然后就可以根据需要切成薄片或是整颗使用了。

注意事项

- 在整个腌制过程中，确保所有工具和容器都是干净无水的，避免细菌污染。

- 腌制好的柠檬应密封保存于冰箱内，可存放较长时间。

- 根据个人口味，还可以尝试添加其他香料如花椒、八角等增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的腌制柠檬了。这种腌制柠檬不仅可以用作调味品，还能作为健康的小零食享用。