豆腐冬瓜汤是一道清新可口的家常菜，尤其适合夏季食用。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解暑、利尿消肿的功效。接下来，我将为您详细介绍如何制作这道美味的豆腐冬瓜汤。

准备材料

- 主料：新鲜冬瓜500克，嫩豆腐1块（约300克）。

- 辅料：葱一根，姜一小块，盐适量，鸡精少许，香油几滴。

制作步骤

1. 准备食材：首先将冬瓜洗净去皮去籽，切成薄片或小块；嫩豆腐也切成大小均匀的小方块；葱切段，姜切丝备用。

2. 焯水处理：将切好的冬瓜放入沸水中快速焯水，去除部分水分和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开后转小火慢炖，让姜味充分融入水中。

4. 加入主料：待汤底煮至略微变色时，加入焯好水的冬瓜片，继续用中小火慢炖至冬瓜变软透明。

5. 调味并加入豆腐：当冬瓜煮至透明时，加入豆腐块，调入适量的盐和鸡精进行调味。轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。保持小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 完成与装盘：最后撒上葱花，滴入几滴香油增加香气，即可关火盛出。一道清香四溢的豆腐冬瓜汤就完成了。

小贴士

- 冬瓜性凉，有很好的清热解毒效果，但脾胃虚寒者应适量食用。

- 选择嫩豆腐会使汤品更加细腻滑嫩。

- 根据个人口味，还可以适当添加一些其他配料如虾米、瘦肉等，增添风味。

豆腐冬瓜汤以其简单易做、健康美味的特点深受人们喜爱。夏天来一碗这样的汤，既能解渴又能补充营养，实在是不可多得的佳肴。希望您能尝试制作，享受这份清凉美味。